я как огурчик! - j'ai la frite!

[otchitchina]

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри...(к/ф Девчата)

Бельгийское изобретение 16 века - фриты/frites - завоевало мир.
В здешних краях они любимы до остервенения, даже популярное выражение есть:
j'ai la frite! - я как огурчик!

В галерее год назад выставляли картины Долорес Бордон ( Dolorès Bordon).
Одним искусством прожить проблематично, вот решила она с мужем диверсифицироваться;
не складывать все яйца в одно лукошко.
Приобрели специально оборудованный грузовичок с полевой кухней на борту - food truck
и пригласили на своеобразный вернисаж.




Недавно на Францию и Бельгию обрушилась вздыбившаяся в Лос Анжелесе волна street food.
Циркулирует себе такой вэн с шеф-поваром на борту, останавливается в зоне офисов в обед и
отнимает клиентуру у торговцев картонными сэндвичами.
Это не очередная рыгаловка типа Макдака, хотя на первый взгляд меню похоже.

Тут никаких замороженных гамбургеров - всё свежее, я видела, -  и ингридиенты сам выбираешь.



БЕЛЬГИЙСКИЕ фриты лучшие в мире, потому что готовятся не на растительном масле,
а на говяжьем рафинированном сале. Нарезка крупными брусками, готовят около 4 минут
при 270°- жар фритюра такой, что постному маслу нипочем не выдержать, - и обязательно
погружают два раза, затем отбрасывают на салфетку, чтобы стёк жир.



Помните из "Бульварного читива" :  А знаешь, что они там льют на картошку-фри?
— Что?
— МЫЙИНЭЗЗЗ!!

На майо - священный союз с фритами - в  Бельгии  не посягать!
И не льют, а аккуратно обмакивают. Вот типичный Belg с бельгийскими фритами. Он такой один – настоящий картофель фри.
Пиво, кстати, вовсе необязательно - красное сухое вполне, знаете ли. Студия-ателье Долорес ровно напротив - и ...рояль в кустах.  — Зачем мне ресторан? Я хочу рисовать картины, быть свободной. (из к/ф Душевная кухня/Soul kitchen) Привезла домой и повесила детище Долорес - сделала себе подарок на СНГ (старый НГ). Не фритами едиными...

Comments

[tilimoska.livejournal.com]

Такую картошку я, по-моему, не пробовала.
В Бельгии уличные вафли ещё вкусные.

[otchitchina.livejournal.com]

Вот, Тиличка, в Бельгии - хряпнуть местного пивка с фритами и
майо, заесть всё вафлями и поминай, как звали!

[ira-zorina.livejournal.com]

Молодец Ваша знакомая: поставляет пищу и для сердца и для желудка.
Но вот относительно полезности говяжьего жира я сомневаюсь. Всё-таки растительное лучше.

[otchitchina.livejournal.com]

Растительное, Ира, не выдерживает такой жар, утверждают спецы.
Фриты должны быть сверху хрустящие, а внутри мягкие- о как)

[andreimos.livejournal.com]

А я люблю макдак ))

[otchitchina.livejournal.com]

А кто бы сомневался)))

[Мила Жилкина (from livejournal.com)]

Самые вкусные они почему-то были в Остенде. На красном портрете ты?

[otchitchina.livejournal.com]

А мне бы и в голову не пришло)))

[notredome.livejournal.com]

картины очень понравились. И красные сaпоги твои :-)
Мы в Берлине на выходных. Приезжай,если получится,от тебя же недалеко?

[otchitchina.livejournal.com]

828 км всего)) Какие вы счастливые...

[luckyed.livejournal.com]

Насчёт картошечки не знаю... Надо попробовать. Хотя тебе верю безоговорочно)))
А вот картины хороши! Рядом с сапогами твой полупортрет или автопортрет Долорес?

[otchitchina.livejournal.com]

Эдька,подозреваю, это Мэрилин:)

[onshe33.livejournal.com]

Картошка фри супер...

[otchitchina.livejournal.com]

Теперь ты знаешь, как картоха правильно называется -
шиканёшь при случае:)

[maggi08.livejournal.com]

мне понравились картины ))
а картошку такую я не пробовала
но как говорится- какие мои годы ))

[otchitchina.livejournal.com]

Маргош, купи фритюрницу да сделай, как описано.
С майонезиком проблем нет,- чай, не советские времена))

[vasilichka.livejournal.com]

Фритф с майо - это ж мне индульгенция на второй в году салат оливье (рождественский)!
У тебя еще есть место для картин? Счастливая!

[otchitchina.livejournal.com]

Выдаю недрогнувшей рукой индульгенцию.
Ты уже палцуешь оливье? С наступающим...

[k-markarian.livejournal.com]

не фритами, Оля!)) Хотя вкусно!
И у меня не фриты сёдня, а картины Горбачева с самим Горбачевым)

[otchitchina.livejournal.com]

У тебя сёдня рождественский подарок, надо понимать:)

[paola5.livejournal.com]

какой репортаж! живенько у вас:)

[otchitchina.livejournal.com]

Ничё так, шебуршимся:))

[ok-sun-kaa.livejournal.com]

Фриты - это весчь... никогда бы в голову не пришло на говяжьем жире жарить. Представляя, как вкусно, планирую на ужин картошку жареную, но на свиной грудинке ( тоже, знаешь ли, разврат ещё тот!), но без майонеза, а с гурийской капусткой.
А картины у Долорес потрясающие! Особенно понравилась купленная тобой. Поздравляю с хорошим приобретением!

[otchitchina.livejournal.com]

Где бы раздобыть гурийскую капустку...У меня 13 сабантуй,
прям не знаю, чем удивить.

[hohkeppel.livejournal.com]

У нас на Кельнщине бельгийские фриты очень уважают, есть специальные места (знать надо), гда "бельгийская картошка".
Картины хороши, сапоги и их владелица еще лучше.
*А ресторан у меня уже был, спасибо.

[otchitchina.livejournal.com]

Я Долорес немного показывала вот здесь:
http://otchitchina.livejournal.com/186326.html
Она в технике живопись на фото работала - народу нравилось.
А фраза про ресто тоже из фильма?

[elena-masque.livejournal.com]

А что, вполне себе по-бельгийски )))
Картина хороша, как и ее автор !

[otchitchina.livejournal.com]

А мой Belg - скажи, типичный!

[irena-tls.livejournal.com]

Очень позитивные картины у Долорес )
А фриты я очень нежно люблю, -- на рождество с драгоценным кулечком пошла смотерть Хобит-2, а секьюрити кинотеатра кулечек отобрал, злыдень!

[otchitchina.livejournal.com]

Он что, боялся, что экран фритами закидаешь?))

[olenusha.livejournal.com]

А вот не побегу к холодильнику, несмотря на такие аппетитные описания. Нечего ночью объедаться.

[otchitchina.livejournal.com]

Спокойной ночи, Олечка, и вкусных сновидений!

[amsterlena.livejournal.com]

Картины хороши.
Фрит бяка!
На строжайшей с нового года, вот.

[otchitchina.livejournal.com]

До 13 включительно поживём неправильно, а вот с 14 влепим себе
строгача!

[aroundtree.livejournal.com]

"Бульварное" которое "Криминальное"? "никто не может посягать на чужую картошку":))0
не могу смотреть на еду,кил 2 за праздники+
люблю мак,когда путешествую по России на машине,единственная забегаловка в которой можно поесть.

[otchitchina.livejournal.com]

Ну да! Дело в том, что говнолитературу вообще, а не только криминальную, на русском языке принято называть бульварной, да вот
прокатчик побоялся, что целевая аудитория столь заковыристый термин не поймёт. До выхода фильма в аннонсах он так и назывался - «Бульварное чтиво».
Про кг - молчи, тоска! С 14 января начинаем новую жизнь:)))

Особое мнениё...

[ykurnat.livejournal.com]

На картинах много краски... а картошку без селёдки я не люблю... А-ха-ха-ха-ха, Оля, но мастерство подачи ценю и приятно читать, как всегда легко и на одном дыхании. С Рождеством тебя православным! У вас тоже три Короля есть?! Тут у меня все спрашивают, есть ли в Украине три короля, я отвечаю - есть: Янук, Азир и Пукин... Извини - от фри к политике, ни никак не уйти от этого:-((

Re: Особое мнениё...

[otchitchina.livejournal.com]

А як же, Юрко, без трёх королей! Вчерась и отметили.
У меня король один - Казик)))
С Рождеством тебя!

[berbajs.livejournal.com]

Привет Оль!
Как то не понятно, растительное масло плохо теперь?
В тренде рафинированное сало?
Ты отлично выглядишь... )

[otchitchina.livejournal.com]

Не плохо, Серёж, просто для фритов по-бельгийски нужно
сало. В смысле калорийности - один чёрт, а вкус другой.

3000-ТОП

[3000top.livejournal.com]

Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.

[libelletje.livejournal.com]

Оля, фриииит!!! Майо!!!
А мне низзя... перехожу на Дюкана. )))

С православным Рождеством тебя!

[otchitchina.livejournal.com]

А кому ззя?)))
С Рождеством, Яночка!

Добрый день!

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь berbajs сослался на вашу запись в записи «Добрый день! (http://berbajs.livejournal.com/128216.html)» в контексте: [...] ники же новогодние связаны с едою... ) Оригинал взят у в я как огурчик! - j'ai la frite! [...]

[angevine-russe.livejournal.com]

Да... а у меня время обеденное подходит, а тут ты с фритами. Наверное в Léon de Bruxelles те самые правильные фриты. Они там хороши.
Красная женщина понравилась, явно тобой навеяна.

[otchitchina.livejournal.com]

Что-то тут мне приписали эту картину...Льстите вы мне, други!
Теперь брать придётся - буду врать, что это я!))))

[v-strannik.livejournal.com]

Надо же, у вас на говяжьем жире, а у нас только на растительном масле "поммес" делают. Но тоже неплохо, особенно если еще и с колбасой и горчицей.
А картина радостная такая, сразу видно: автор - женщина позитивная!

[otchitchina.livejournal.com]

Из Хохкеппеля сообщают, что в Кёльне есть места, где "правильные"
фриты делают. Во Франции тоже на растительном, как и везде, впрочем.