я как огурчик! - j'ai la frite!

[otchitchina]

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри...(к/ф Девчата)

Бельгийское изобретение 16 века - фриты/frites - завоевало мир.
В здешних краях они любимы до остервенения, даже популярное выражение есть:
j'ai la frite! - я как огурчик!

В галерее год назад выставляли картины Долорес Бордон ( Dolorès Bordon).
Одним искусством прожить проблематично, вот решила она с мужем диверсифицироваться;
не складывать все яйца в одно лукошко.
Приобрели специально оборудованный грузовичок с полевой кухней на борту - food truck
и пригласили на своеобразный вернисаж.




Недавно на Францию и Бельгию обрушилась вздыбившаяся в Лос Анжелесе волна street food.
Циркулирует себе такой вэн с шеф-поваром на борту, останавливается в зоне офисов в обед и
отнимает клиентуру у торговцев картонными сэндвичами.
Это не очередная рыгаловка типа Макдака, хотя на первый взгляд меню похоже.

Тут никаких замороженных гамбургеров - всё свежее, я видела, -  и ингридиенты сам выбираешь.



БЕЛЬГИЙСКИЕ фриты лучшие в мире, потому что готовятся не на растительном масле,
а на говяжьем рафинированном сале. Нарезка крупными брусками, готовят около 4 минут
при 270°- жар фритюра такой, что постному маслу нипочем не выдержать, - и обязательно
погружают два раза, затем отбрасывают на салфетку, чтобы стёк жир.



Помните из "Бульварного читива" :  А знаешь, что они там льют на картошку-фри?
— Что?
— МЫЙИНЭЗЗЗ!!

На майо - священный союз с фритами - в  Бельгии  не посягать!
И не льют, а аккуратно обмакивают. Вот типичный Belg с бельгийскими фритами. Он такой один – настоящий картофель фри.
Пиво, кстати, вовсе необязательно - красное сухое вполне, знаете ли. Студия-ателье Долорес ровно напротив - и ...рояль в кустах.  — Зачем мне ресторан? Я хочу рисовать картины, быть свободной. (из к/ф Душевная кухня/Soul kitchen) Привезла домой и повесила детище Долорес - сделала себе подарок на СНГ (старый НГ). Не фритами едиными...

Comments

[inna-budapest.livejournal.com]

А я даже в обеденное время не буду есть ничего из вагончиков и прочего общепита.
Только если голодная смерть угрожает.))))

[angevine-russe.livejournal.com]

Я думаю, вагончики вагончикам рознь. Рядом с моим домом вот уже лет 5 раз в неделю приезжает вагончик. Там Анжело выпекает прекрасные пицы. В другой день с прошлого года приезжает Жозлин со своими блинами. Это только рядом с домом. Подальше есть пирожки и сэндвичи. Все всегда вкусное, из хороших продуктов. Иначе к ним никто второй раз не придет

[otchitchina.livejournal.com]

Согласна с тобой, Тося. Если рыгаловка, второго шанса не будет.
Народ же избалован тут.

[otchitchina.livejournal.com]

Тут, Инн, случай особый: всё же пригласили и за одним столом распивали.
Отказаться невозможно. Гамбургер я завернула сыночку домой - он любитель, как вся молодёжь)

[inna-budapest.livejournal.com]

Ну,не вся молодёжь,не вся...))

Вот,кстати,подумываю,не нужно ли ещё тебе какой рецепт простой "советский" посоветовать? Может в блоге напишу.))

[otchitchina.livejournal.com]

Ещё как нужен! Вспоминаются бабушкины печеночные оладьи.
Тыщу лет не ела.

[inna-budapest.livejournal.com]

Это очень вкусно,но на любителя.Если будут иностранцы - лучше не рисковать.))

[otchitchina.livejournal.com]

Будут примкнувшие к нашей коммуне в виде спутников жизни.
Пусть только попробуют вякнуть! Забаню)))