я как огурчик! - j'ai la frite!

[otchitchina]

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри...(к/ф Девчата)

Бельгийское изобретение 16 века - фриты/frites - завоевало мир.
В здешних краях они любимы до остервенения, даже популярное выражение есть:
j'ai la frite! - я как огурчик!

В галерее год назад выставляли картины Долорес Бордон ( Dolorès Bordon).
Одним искусством прожить проблематично, вот решила она с мужем диверсифицироваться;
не складывать все яйца в одно лукошко.
Приобрели специально оборудованный грузовичок с полевой кухней на борту - food truck
и пригласили на своеобразный вернисаж.




Недавно на Францию и Бельгию обрушилась вздыбившаяся в Лос Анжелесе волна street food.
Циркулирует себе такой вэн с шеф-поваром на борту, останавливается в зоне офисов в обед и
отнимает клиентуру у торговцев картонными сэндвичами.
Это не очередная рыгаловка типа Макдака, хотя на первый взгляд меню похоже.

Тут никаких замороженных гамбургеров - всё свежее, я видела, -  и ингридиенты сам выбираешь.



БЕЛЬГИЙСКИЕ фриты лучшие в мире, потому что готовятся не на растительном масле,
а на говяжьем рафинированном сале. Нарезка крупными брусками, готовят около 4 минут
при 270°- жар фритюра такой, что постному маслу нипочем не выдержать, - и обязательно
погружают два раза, затем отбрасывают на салфетку, чтобы стёк жир.



Помните из "Бульварного читива" :  А знаешь, что они там льют на картошку-фри?
— Что?
— МЫЙИНЭЗЗЗ!!

На майо - священный союз с фритами - в  Бельгии  не посягать!
И не льют, а аккуратно обмакивают. Вот типичный Belg с бельгийскими фритами. Он такой один – настоящий картофель фри.
Пиво, кстати, вовсе необязательно - красное сухое вполне, знаете ли. Студия-ателье Долорес ровно напротив - и ...рояль в кустах.  — Зачем мне ресторан? Я хочу рисовать картины, быть свободной. (из к/ф Душевная кухня/Soul kitchen) Привезла домой и повесила детище Долорес - сделала себе подарок на СНГ (старый НГ). Не фритами едиными...

Comments

[tilimoska.livejournal.com]

Такую картошку я, по-моему, не пробовала.
В Бельгии уличные вафли ещё вкусные.

[ira-zorina.livejournal.com]

Молодец Ваша знакомая: поставляет пищу и для сердца и для желудка.
Но вот относительно полезности говяжьего жира я сомневаюсь. Всё-таки растительное лучше.

[andreimos.livejournal.com]

А я люблю макдак ))

[Мила Жилкина (from livejournal.com)]

Самые вкусные они почему-то были в Остенде. На красном портрете ты?

[notredome.livejournal.com]

картины очень понравились. И красные сaпоги твои :-)
Мы в Берлине на выходных. Приезжай,если получится,от тебя же недалеко?

[luckyed.livejournal.com]

Насчёт картошечки не знаю... Надо попробовать. Хотя тебе верю безоговорочно)))
А вот картины хороши! Рядом с сапогами твой полупортрет или автопортрет Долорес?

[onshe33.livejournal.com]

Картошка фри супер...

[maggi08.livejournal.com]

мне понравились картины ))
а картошку такую я не пробовала
но как говорится- какие мои годы ))

[vasilichka.livejournal.com]

Фритф с майо - это ж мне индульгенция на второй в году салат оливье (рождественский)!
У тебя еще есть место для картин? Счастливая!

[k-markarian.livejournal.com]

не фритами, Оля!)) Хотя вкусно!
И у меня не фриты сёдня, а картины Горбачева с самим Горбачевым)

[paola5.livejournal.com]

какой репортаж! живенько у вас:)

[otchitchina.livejournal.com]

Вот, Тиличка, в Бельгии - хряпнуть местного пивка с фритами и
майо, заесть всё вафлями и поминай, как звали!

[otchitchina.livejournal.com]

Растительное, Ира, не выдерживает такой жар, утверждают спецы.
Фриты должны быть сверху хрустящие, а внутри мягкие- о как)

[otchitchina.livejournal.com]

А кто бы сомневался)))

[otchitchina.livejournal.com]

А мне бы и в голову не пришло)))

[ok-sun-kaa.livejournal.com]

Фриты - это весчь... никогда бы в голову не пришло на говяжьем жире жарить. Представляя, как вкусно, планирую на ужин картошку жареную, но на свиной грудинке ( тоже, знаешь ли, разврат ещё тот!), но без майонеза, а с гурийской капусткой.
А картины у Долорес потрясающие! Особенно понравилась купленная тобой. Поздравляю с хорошим приобретением!

[hohkeppel.livejournal.com]

У нас на Кельнщине бельгийские фриты очень уважают, есть специальные места (знать надо), гда "бельгийская картошка".
Картины хороши, сапоги и их владелица еще лучше.
*А ресторан у меня уже был, спасибо.

[otchitchina.livejournal.com]

828 км всего)) Какие вы счастливые...

[notredome.livejournal.com]

я все измеряю нашими расстояниями :-)

[otchitchina.livejournal.com]

Эдька,подозреваю, это Мэрилин:)

[otchitchina.livejournal.com]

Теперь ты знаешь, как картоха правильно называется -
шиканёшь при случае:)

[otchitchina.livejournal.com]

Маргош, купи фритюрницу да сделай, как описано.
С майонезиком проблем нет,- чай, не советские времена))

[maggi08.livejournal.com]

да ну- самой делать )))))))))))))
я лучше буду мечтать о другом
снова вернуться в Бельгию
а причина есть- картошку покушать ))))))

я в Киеве!
рада до безумия )))

[otchitchina.livejournal.com]

Выдаю недрогнувшей рукой индульгенцию.
Ты уже палцуешь оливье? С наступающим...

[luckyed.livejournal.com]

Не скромничай, Олька! ))))))))))