я как огурчик! - j'ai la frite!

[otchitchina]

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри...(к/ф Девчата)

Бельгийское изобретение 16 века - фриты/frites - завоевало мир.
В здешних краях они любимы до остервенения, даже популярное выражение есть:
j'ai la frite! - я как огурчик!

В галерее год назад выставляли картины Долорес Бордон ( Dolorès Bordon).
Одним искусством прожить проблематично, вот решила она с мужем диверсифицироваться;
не складывать все яйца в одно лукошко.
Приобрели специально оборудованный грузовичок с полевой кухней на борту - food truck
и пригласили на своеобразный вернисаж.




Недавно на Францию и Бельгию обрушилась вздыбившаяся в Лос Анжелесе волна street food.
Циркулирует себе такой вэн с шеф-поваром на борту, останавливается в зоне офисов в обед и
отнимает клиентуру у торговцев картонными сэндвичами.
Это не очередная рыгаловка типа Макдака, хотя на первый взгляд меню похоже.

Тут никаких замороженных гамбургеров - всё свежее, я видела, -  и ингридиенты сам выбираешь.



БЕЛЬГИЙСКИЕ фриты лучшие в мире, потому что готовятся не на растительном масле,
а на говяжьем рафинированном сале. Нарезка крупными брусками, готовят около 4 минут
при 270°- жар фритюра такой, что постному маслу нипочем не выдержать, - и обязательно
погружают два раза, затем отбрасывают на салфетку, чтобы стёк жир.



Помните из "Бульварного читива" :  А знаешь, что они там льют на картошку-фри?
— Что?
— МЫЙИНЭЗЗЗ!!

На майо - священный союз с фритами - в  Бельгии  не посягать!
И не льют, а аккуратно обмакивают. Вот типичный Belg с бельгийскими фритами. Он такой один – настоящий картофель фри.
Пиво, кстати, вовсе необязательно - красное сухое вполне, знаете ли. Студия-ателье Долорес ровно напротив - и ...рояль в кустах.  — Зачем мне ресторан? Я хочу рисовать картины, быть свободной. (из к/ф Душевная кухня/Soul kitchen) Привезла домой и повесила детище Долорес - сделала себе подарок на СНГ (старый НГ). Не фритами едиными...

Comments

[otchitchina.livejournal.com]

Нам надобно выбирать, Наташка: или фриты, или вино)))
Всё вместе - атас!

[muzika-dogdia.livejournal.com]

Атас - это прекрасно,но лучше если он изредка))
Я тут опять за праздники распустилась, завтра начинаю браться за ум)

[otchitchina.livejournal.com]

Да какой тут ум! 13 опять распутство кулинарное и алкогольное....
Нет уж, с 14 начинаем првильную жизнь.

[muzika-dogdia.livejournal.com]

так можно набрать сброшенные 5 кило!))
мы с подругой зареклись не жрать уже с девятого)

[otchitchina.livejournal.com]

С девятого по 13. А старый НГ как проведешь?

[muzika-dogdia.livejournal.com]

Я его уже провела)остальные деньги его сочтены, к чему лишние церемонии)

[otchitchina.livejournal.com]

А у меня русская коммуна собирается. С примкнувшими белго-французами.
Капусту буду квасить. Впервые. Ой, мамоооо...