я как огурчик! - j'ai la frite!

[otchitchina]

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри...(к/ф Девчата)

Бельгийское изобретение 16 века - фриты/frites - завоевало мир.
В здешних краях они любимы до остервенения, даже популярное выражение есть:
j'ai la frite! - я как огурчик!

В галерее год назад выставляли картины Долорес Бордон ( Dolorès Bordon).
Одним искусством прожить проблематично, вот решила она с мужем диверсифицироваться;
не складывать все яйца в одно лукошко.
Приобрели специально оборудованный грузовичок с полевой кухней на борту - food truck
и пригласили на своеобразный вернисаж.




Недавно на Францию и Бельгию обрушилась вздыбившаяся в Лос Анжелесе волна street food.
Циркулирует себе такой вэн с шеф-поваром на борту, останавливается в зоне офисов в обед и
отнимает клиентуру у торговцев картонными сэндвичами.
Это не очередная рыгаловка типа Макдака, хотя на первый взгляд меню похоже.

Тут никаких замороженных гамбургеров - всё свежее, я видела, -  и ингридиенты сам выбираешь.



БЕЛЬГИЙСКИЕ фриты лучшие в мире, потому что готовятся не на растительном масле,
а на говяжьем рафинированном сале. Нарезка крупными брусками, готовят около 4 минут
при 270°- жар фритюра такой, что постному маслу нипочем не выдержать, - и обязательно
погружают два раза, затем отбрасывают на салфетку, чтобы стёк жир.



Помните из "Бульварного читива" :  А знаешь, что они там льют на картошку-фри?
— Что?
— МЫЙИНЭЗЗЗ!!

На майо - священный союз с фритами - в  Бельгии  не посягать!
И не льют, а аккуратно обмакивают. Вот типичный Belg с бельгийскими фритами. Он такой один – настоящий картофель фри.
Пиво, кстати, вовсе необязательно - красное сухое вполне, знаете ли. Студия-ателье Долорес ровно напротив - и ...рояль в кустах.  — Зачем мне ресторан? Я хочу рисовать картины, быть свободной. (из к/ф Душевная кухня/Soul kitchen) Привезла домой и повесила детище Долорес - сделала себе подарок на СНГ (старый НГ). Не фритами едиными...

Comments

[ok-sun-kaa.livejournal.com]

Алё, Оля, да накорми ты уже этих европейцев!
Но может быть нагрузка на сортир с непривычки. Помню, свекровь рассказывала, они - иновещание радио - все в 80-м с делегациями работали. И вот скандинавы, про других не скажу - не знаю, на горшке все сидели, наевшись борща.

[otchitchina.livejournal.com]

Укормлю до усёра.
Сверовище живо? Она Киру Соколову помнит?

[ok-sun-kaa.livejournal.com]

Давно уж нет. Но и я такой не помню, какая редакция? По Скандинавии, по-моему, всех знала.

[otchitchina.livejournal.com]

Зарубежка. Жена Валентина Зорина. Я так ею любовалась в детстве!
Юбкой шуршит, сядет, ногу на ногу, закурит, потом жвачку в роток.
А я ей в рот смотрю жадными глазами - жевачка же ж))))

[ok-sun-kaa.livejournal.com]

А я с Катей Зориной одновременно на журфаке училась. Никогда не контактировала, ну так ЗОРИНА ж! А Бовин, помнишь такого толстячка, наш не очень близкий, но родственник.
А Скандинавскую редакцию знала неплохо. Со многими общалась в домашнем обиходе.

[otchitchina.livejournal.com]

Как же, для Кати всё и везлось, сама знаешь откуда.
Бовина помню, конечно.

[ok-sun-kaa.livejournal.com]

Так и вот, Оль, тут сказать более нечего. А я ещё с Ирэн Высоцкой училась, двоюродной сестрой самого. Хорошая девушка была. А тут недавно меня с ней вновь жизнь столкнула. От меня ей привет был передан, и она меня вспомнила. Но пока приветами довольствуемся.