я как огурчик! - j'ai la frite!

[otchitchina]

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри...(к/ф Девчата)

Бельгийское изобретение 16 века - фриты/frites - завоевало мир.
В здешних краях они любимы до остервенения, даже популярное выражение есть:
j'ai la frite! - я как огурчик!

В галерее год назад выставляли картины Долорес Бордон ( Dolorès Bordon).
Одним искусством прожить проблематично, вот решила она с мужем диверсифицироваться;
не складывать все яйца в одно лукошко.
Приобрели специально оборудованный грузовичок с полевой кухней на борту - food truck
и пригласили на своеобразный вернисаж.




Недавно на Францию и Бельгию обрушилась вздыбившаяся в Лос Анжелесе волна street food.
Циркулирует себе такой вэн с шеф-поваром на борту, останавливается в зоне офисов в обед и
отнимает клиентуру у торговцев картонными сэндвичами.
Это не очередная рыгаловка типа Макдака, хотя на первый взгляд меню похоже.

Тут никаких замороженных гамбургеров - всё свежее, я видела, -  и ингридиенты сам выбираешь.



БЕЛЬГИЙСКИЕ фриты лучшие в мире, потому что готовятся не на растительном масле,
а на говяжьем рафинированном сале. Нарезка крупными брусками, готовят около 4 минут
при 270°- жар фритюра такой, что постному маслу нипочем не выдержать, - и обязательно
погружают два раза, затем отбрасывают на салфетку, чтобы стёк жир.



Помните из "Бульварного читива" :  А знаешь, что они там льют на картошку-фри?
— Что?
— МЫЙИНЭЗЗЗ!!

На майо - священный союз с фритами - в  Бельгии  не посягать!
И не льют, а аккуратно обмакивают. Вот типичный Belg с бельгийскими фритами. Он такой один – настоящий картофель фри.
Пиво, кстати, вовсе необязательно - красное сухое вполне, знаете ли. Студия-ателье Долорес ровно напротив - и ...рояль в кустах.  — Зачем мне ресторан? Я хочу рисовать картины, быть свободной. (из к/ф Душевная кухня/Soul kitchen) Привезла домой и повесила детище Долорес - сделала себе подарок на СНГ (старый НГ). Не фритами едиными...

Comments

[otchitchina.livejournal.com]

А у меня русская коммуна собирается. С примкнувшими белго-французами.
Капусту буду квасить. Впервые. Ой, мамоооо...

[verssavia.livejournal.com]

:)

Привет, Оля!

[alla-ignatova.livejournal.com]

Порадовал твой пост!!!
Видишь, какие молодцы?! Интересно, а санэпидемстанция их, наверное, не так достает, как, к примеру, рестораны и кафе? А то я тихо (в тряпочку) иногда о ресторанчике мечтаю. А они там только картошечку жарят или что-то ещё?

[otchitchina.livejournal.com]

Алл, ты не обратила внимания на вторую фотографию, где
мадемуазель укладывает этажами гамбургер. У них они классические,
как в Макдаке (но не замороженные), раклетт - с сыром, и даже
вегетарианские! Про санэпидемку не знаю. Смотри, следующая
после галереи дверь - греческий ресто, патрон его держит более 30 лет.
Ни разу от него не слышала про достающий
эпидемконтроль. А вот финконтроль-это да.
Мечтай...)

[flanelle-violet.livejournal.com]

Задержалась я тут, да не по своей воле). Так что, со свиданьицем).

Картину ты приобрела знатную, бездна для фантазии, чего я там только не узрела, но общий настрой и игра цвета очень нра...)))

От картошечки фри по бельгийски вприхлёбку с красным винцом я бы тоже не отказалась, хотя подумала бы, а может всё таки не стоит?)) Картошка, да ещё на говяжьем жирку, ого-го какая калорийная. Но выглядит соблазнительно, хорошо, что я далеко))

У вас вроде как и не зима, ты вся нараспашку, вся по весеннему. Ну и мимо "гусиных лапок" пройти не могу, впечатлили)))

[otchitchina.livejournal.com]

Знаю, что не по своей)) Таскает тебя Люсико по Европам, и слава ей.
Фритами оскоромиться можно раза два в году, иначе пиши пропало.
Гусиные лапки некоторым придают шарм. А температура +12, утром птицы заливаются - снега не видели вообще.

[flanelle-violet.livejournal.com]

Так это же расчудесно, а у нас лужи и снежная слякоть. Вот ведь пакость, и не весна, и не зима. Но я и этому рада, лишь бы не 20-ти градусный мороз!

Люсико, точно слава, но с оговоркой, таскать меня не надо, я и сама впереди паровоза побегу авек плезир)))

[elena-nikiv.livejournal.com]

С такой картошкой искусство становится ближе и понятнее,причём любое.
Верю,что вкусно!
Картина,как сейчас модно говорить,очень энергетическая. Для дома я бы, наверное,купить не рискнула.

[otchitchina.livejournal.com]

Надо было брать блондинку в красном? Тут многие подумали, что
это мой портрет)))

[galinaherisson.livejournal.com]

да фрит тут не таков! а пиво бельгийское во всём ассортименте..ммм

[otchitchina.livejournal.com]

Ты уже распробовала la gueuze?

[elena-nikiv.livejournal.com]

Мне такая мысль в голову не пришла почему-то.
Не люблю я расплывчатости и полутонов,потому что так и притягивают взгляд.А потом начинаешь додумывать и представлять,в итоге констатируешь склонность к шизофрении,а в наличии остаётся смятение в душе.
Поэтому у меня для дома только классический реализм - чтоб всё по местам,понятно и без фантазий.

[otchitchina.livejournal.com]

Посыл ясен. А мне фантазии по душе: сегодня смотришь и видишь так,
завтра по-другому - не надоедает.
А ты публиковала снимки своей домашней коллекции? Мне интересно.

[elena-nikiv.livejournal.com]

Это громко сказано!
Коллекции как таковой нет.Есть друзья-приятели мужа,художники.Дарят к праздникам.
Раньше просто не было места.Теперь есть.
Но прицельно этим не занималась.Хотя,гуляя по выставкам,примерно понимаю,что бы хотела иметь.
С мужем,кстати,взгляды у нас абсолютно противоположные,так что всё не так просто.

[otchitchina.livejournal.com]

Какое счастье, когда есть артисты дарящие! Мне никто пока
не подарил. Только за мзду.

[elena-nikiv.livejournal.com]

Ой,Оля.
Мой им постоянно помогает.
Один вот уехал в деревню - типа задыхался в городе.Сидел там без света,пока муж ему не провёл.
Другому на машину добавил - без отдачи,потому как там с этим плохо.
И так далее.
Благодарят как могут!
И ведь зарабатывают!Но тут же всё это испаряется без следа.

[otchitchina.livejournal.com]

Известное дело, Лен. Заливают за галстук наши артисты.
Здешние за помощь картинами не одаривают.

[chekesha.livejournal.com]

Спасибо) такой порыв ингода просыпается, очень приятно слышать, что не зря!

Gueueueueueueueueuzze

[galinaherisson.livejournal.com]

"Мор сюбит"я люблю, а в особенности "Кармелит" и "Бабар"! а "Гёз" этот мы как_то попробовали и долго плевались и ржали целый год потом : мол, неплохо бы отправить ящик нелюбимому начальнику.. вообщем, конечно, дело вкуса!

Re: Gueueueueueueueueuzze

[otchitchina.livejournal.com]

А любимому начальнику отправить Vapeur cochonne)))
Не пробовала?

[lifemimo.livejournal.com]

Не, ну пельмени и водку и вообще всё придумали в Бельгии. Я всегда знал, а это лишь новое подтверждение))

[otchitchina.livejournal.com]

Мон шер ами, если ты вздумал оспаривать первенство в смысле фритов
моей махонькой третьей родины (я-мультикарт, как известно) - ты мне друг, но истина дороже. За родиной пельменей в Китай, за воТку, похоже, мерси варягам, за картоху грасиас Перу, ну а за неумеренное потребление
всего роскошества спасибки Расее. И ты тому подтверждение))

[lifemimo.livejournal.com]

Это всё ещё под крепкое женское тельце, так вообще! Или и тут бельгийцы нас уделали неумеренных?))

[otchitchina.livejournal.com]

Ить ты акой!А крепкого огурчика не желательно?))

[lifemimo.livejournal.com]

Можно и огурчик, если сам не справляешься))