Ты в двух словах чётко обозначил проблему:
французский - это язык культуры. Поэтому фламандцы с хорошим
культурным наследием обязательно изъясняются на очень правильном французском - это шик. Так было всегда. И в России так было. И королева Англии на прекрасном французском разговаривает. А когда с грузчиками надобно разбираться - то да, только фламандский. Да я сама по себе вижу:
как приедут рабочие из Фландрии, то только ...НО и рабочие они отличные!